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菜管家與你分享吃玉米的好處
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1.玉米的品種很多,新培育出的甜玉米、香玉米可當水果吃,很受老百姓的歡迎。玉米已從粗糧、飼料躍上餐桌,成為美味佳肴,如松仁玉米就是道名菜。

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2.玉米含有維生素A和維生素E及谷氨酸等。動物實驗證明,這些成分具有抗衰老作用。玉米含有豐富的纖維素,不但可以刺激腸蠕動,防止便秘,還可以促進膽固醇的代謝,加速腸內毒素的排出。

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3.玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸,其中亞油酸占60%,可清除血液中有害的膽固醇,防止動脈粥樣硬化。玉米含胡蘿卜素的量是大豆的5倍多,對致癌物也有抑制作用。

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4.玉米含有賴氨酸、微量元素硒,有預防腫瘤的作用。玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等,對保護神經傳導和胃腸功能,預防腳氣病、心肌炎,維護皮膚健美是有效的。

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5.玉米須有較強的利尿功能,對泌尿系感染、水腫有治療作用。

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6.多吃玉米對高血壓、高脂血癥、肥胖癥等“富貴病”是有宜的。有人介紹,玉米和木瓜同吃對慢性腎炎、冠心病、糖尿病有好處,因為玉米富含纖維素,可刺激腸蠕動。木瓜也有清理胃腸道的作用,常吃可預防高血壓。

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7.玉米容易被黃曲霉菌污染,而黃曲霉菌產生強致癌物黃曲霉毒素,所以玉米應保存在干燥、通風處,霉爛、變質的玉米不可食用。


注意事項

變質玉米可致癌

  • 南方人喜食大米,從健康角度來看,單純吃大米并不科學,建議增加些雜糧,特別應把玉米看成是維護健康的重要食品,并盡量吃新鮮玉米。吃玉米時應注意嚼爛,以助消化。腹瀉、胃塞脹滿、胃腸功能不良者一次不可多吃。



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